L’emploi de plantes médicinales  avec une finalité curative est une pratique utilisée depuis des temps immémoriaux. Pendant beaucoup de temps les remèdes naturels, mais surtout les plantes médicinales, furent le principal, ou même le seul moyen dont disposait l’Humanité. La Fitothérapie étudie l’emploi de plantes médicinales et de ses dérivés avec un but thérapeutique, soit dans la prévention, soit dans le soulagement ou remède des maladies.